那須拓也の夏バテ料理研究

今日はエスニック料理のようで実はイタリアやフランスが発祥という説がある具たくさんスープのミネストローネを
私那須拓也風アレンジでご紹介してみようかと思います。

このレシピで野菜嫌いな子供たちにも野菜を知らず知らず食べさせるクセをつけさせていっています。

材料は多種使います、手に入らない食材は代替で類似野菜を使ってもよいかと思います。

レシピのご紹介




まず野菜類の準備からです。

たまねぎ、キャベツ、じゃがいも、ズッキーニをそれぞれ1センチ程度のサイコロ状にカットしていきます。
同じサイズ程度にベーコンもカットしましょう。

トマトだけは、別途、湯剥きにしてからサイコロサイズにカットしましょう。

鍋に油をひいたら、先ほどの野菜類とベーコンを炒めましょう。

少し火を通したら水を4C程度入れ、トマトとコンソメのもともこのタイミングで入れます。

ことこと具材が柔らかくなるまで煮込んだら塩こしょうとさとうなどの調味料で味を整えたら出来上がり。

野菜たっぷり食材の旨み成分が溶け出したスープの完成です。

子供たちもふだん嫌がって野菜を食べませんが、歯ごたえが無くなったからなのか、このミネストローネはすすんで食べてくれます。

王道のミネストローネと差ほど変わりはありませんが、食材は自由に合う野菜を選んでチャレンジしてみても面白いと思いますよ。

那須拓也の夏バテ料理研究