那須拓也の夏バテ料理研究

これまで何度かレバーを使った炒め物など紹介してきましたが、
単調な炒め物に飽きたら、レバーのガーリックソテーで食欲そそる晩のおかずを一品増やしてみるのはいかがでしょうか？

※材料は以下で2人分です。



レバーは下ごしらえが必要です。
食べやすいサイズにカットしたら、熱湯でくさみを取り除くようにしましょう。

青ネギはお薬味として。
レバーと絡めて炒めます。

たまねぎは脇役ですが、ヘルシーに摂取するためのトッピング野菜です。
薄くスライスし皿に盛りつけておきます。

※那須家ではWネギですが、妻も自分も高血圧なので、たまねぎを日頃から肉類を食べるときは必ず合せて盛り付けています。新陳代謝も上げてくれますし夏バテ予防には最適な野菜です。

さて、フライパンにごまあぶらを引いたら中火で温め、レバーとにんにくを合せて炒めていきます。

レバーはよく火を通したほうが良いですが、炒めすぎると固くなってしまいます、ご注意を。

程よく火がとおり炒めたら、みじんぎりにした青ネギを絡めてしおこしょうをふり、
さっと仕上げたらできあがりです。

たまねぎのスライスに盛り付けてヘルシーガーリックソテーのできあがり。

とてもクイックで簡単で美味しい夏バテレシピです。

以前も紹介しましたがレバーは、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分を豊富に含み、貧血予防などに効果のある食材。
昔、結婚して子供ができ、妊娠していた妻に、よくこのレシピを作って食べさせていました。

もちろん夏も貧血持ちの方などには最適な食材です。
ガーリック風味で食欲もそそりますので、ぜひおためしください。