那須拓也の夏バテ料理研究

那須拓也の夏バテ料理研究、レシピ紹介するのもこれで3回目になりました。

大根は梅干と愛称が抜群です。
清涼感もたっぷりで、夏バテには最適な大根のサラダをご紹介したいと思います。

使う食材は

大根3分の1程度のサイズに対し、
大葉を3～4枚程度。
梅干３こ
白ゴマ大さじ１杯
しょうゆ少々

まずは大根を食べやすいサイズに千切りにしましょう。
大葉も同サイズでかまいませんので細く千切りにします。

梅干の実を練ってカットした大根と大葉と合えます。

あえ終わったら、白ゴマとしょうゆ少々と混ぜて完成です。

分量的にはこれで大体２人前といったところで、那須家では妻と私の分でこれでちょうどいいぐらいです。

大体いつも妻がメインの料理を作っているわきで、私がこのサラダを作っています。
それぐらいお手軽に数分で作れる夏バテ予防のサイドメニューということです。

一番の夏バテ解消ポイントはやはり、梅干に含まれるクエン酸でしょうか。

クエン酸は、梅干やレモンといった柑橘類やお酢に含まれてるいわゆるすっぱい成分ですが、最近では飲料などにジュースとして含まれ販売されている景色をよく見かけますね。

クエン酸がもたらす、体内での役割は、
日常摂取したたんぱく質などの食べ物がブドウ糖にかわり、栄養の偏りや調和が取れていれば、エネルギーとして消費されるものなのですが、このブドウ糖が燃焼しきれず、筋肉などに蓄積されると疲労の原因となるのですが、これを分解してくれるのがクエン酸なんです。

要するに蓄積された厄介なブドウ糖を分解してくれる働きがあるので疲労解消⇒夏バテ解消へとつながります。

食品として、お料理として摂取するにはやはり梅干がお勧めです。

特に夏の季節は、さっぱりしゃきしゃきした食べ物が一番。

お酒のおつまみとしても最高ですので、ぜひこちらのサラダ試してみていただければと思います。

那須拓也の夏バテ料理研究