那須拓也の夏バテ料理研究

アボカドは夏野菜ではありませんが、コレステロールを下げてくれる栄養素やアンチエイジングな食材としても有名で、通称は「森のバター」、那須家の食卓でも妻も私も大好物なんです。

そんな私たち夫婦がよく作っているアボカドとトマトのサラダを今日はご紹介してみたいと思います。

材料は以下をオススメします。

アボカド　１こ
トマト　１こ
きゅうり　１本
コーン　適量
パルメザンチーズ
市販のシーザードレッシングなど。

サラダですので火は使いません。
食材はこの時期ですので丁寧に水で洗いましょう。

アボカドは食べやすい１～２cm台サイズにカットしこれと合せてトマトもスライスします。
きゅうりもできるだけサイコロサイズにカットしましょう。

これら食材を大き目の皿に混ぜて盛り付け仕上げにコーンを適量上から乗せたらパルメザンチーズとシーザードレッシングがよく合うと思います。

ドレッシングはあまりかけ過ぎるとよくありませんので適量が体に良いかと思います。

那須家家族4人ではこの分量で大体丁度よくシェアし1度の食事で無くなる分量です。

トマトやきゅうりも一緒に食べることが出来てリコピン、ビタミンC、カロチン、カリウムもこのサラダでばっちり。

これで炭水化物のご飯類をおかずと一緒に食べて簡単定食の完成です。

最後にひとつアボカドは出来る限り、熟した状態のものを選びたいものです。

先日、妻に私がおつかいを頼まれスーパーで買ってきた際、熟していないゴムのような硬さのアボカドをチョイスしてしまい、大変残念なサラダになってしまったことがありました。

選び方のコツとしてはアボカドは先端の頭の部分を軽く触り(商品ですのであくまで軽くです)熟れ具合をチェックしてみるといいそうです。

ぜひ教訓にしてみてください。

那須拓也の夏バテ料理研究