那須拓也の夏バテ料理研究

いよいよ夏本番直前。
今日の那須拓也の夏バテ料理研究はニラを使った料理を一品ご紹介してみたいと思います。
中華料理の定番ニラレバ炒めがニラの料理として一般的ですが、今日はそんなニラでご飯のおかずになる一品のレシピです。

食材は以下です。

にら　1束
ベーコン　お好みで数枚
塩　適量
いりごま　適量
唐辛子　少々
ごま油　大さじ2杯程度

フライパンにごま油をひいて弱火をかけておく間に、手際よくニラを切ります。
切り方ですが、食べやすいようにあまり長すぎなければ良いかと思います。
ニラレバ炒めを作るときのようなサイズで十分だと思います。

カットしたニラは水分をよく切って炒める準備をしてください。

ごま油が温まったら先にベーコンから軽めに炒め始めます。
時間差をおいてからベーコンに軽く火が通ったらニラを投入します。

ニラはできるだけ焦げないようにさっと炒めましょう。

いい匂いがしてきたら仕上げに火を弱火にしいりごまや唐辛子を入れ軽く塩をふります。

あまり塩辛くなるとおつまみには向かなくなりますが、ご飯のおかずにするようであれば塩加減で調節してみるといいでしょう。

お皿に盛り付けたらあっという間にできあがりです。

ニラは、βカロテン(ビタミンA)やビタミンB群、C、Eなどの栄養素のバランスがよく、夏バテ予防の食材としてはバッチリの食品です。

ピリ辛味なので食欲をそそりますし夏風邪予防にもなります。

ニラはあまりお子さんなどは苦手な家庭が多いかと思いますがベーコンやお肉と一緒に食べることで緑黄色野菜の克服を努力させていくことも大事でしょう。

那須拓也の夏バテ料理研究