那須拓也の夏バテ料理研究

夏のビヤガーデン。子供を連れ家族でのバーベキュー。
スーパーでの買い出し。

この季節になるとよく焼肉としても用いられる機会の増えてくる部位、砂肝ですが、
今日は那須家のおつまみの定番レシピ、砂肝ガーリック炒めをご紹介させてもらいます。

砂肝の栄養素の含有成分についてはあまり知識がありませんでしたが、
調べてみるとビタミンB12、ビタミンK、亜鉛、たんぱく質などなど、予想以上に栄養素が豊富。

美味しく晩酌のお供にこんなレシピで夫婦の会話に華を咲かせています。

以下レシピです
お好みで白髪ネギなどのトッピングも合います。

砂肝　200g
バター　一切れ程度
にんにく　　お好みで半分～1こ
たかのつめ　2～3
お酒　　大さじ1杯

砂肝は不要な部分をきちんと下処理することが大事です。
銀皮と呼ばれる白、薄青の部分をきちんと処理しましょう。
（この部分が好きという人も居るかと思います。お好みですが那須家では処理をしています。）

フライパンにバターをのせ、にんにく、たかのつめを入れ、温めたら、砂肝を入れてください。

砂肝は火が通りにくいですので、よく火力をあげしっかり焼いてあげましょう。

よく炒めたら、しおこしょうで味付け。

火が通ったらお酒を大さじ一杯投入し、蒸し蓋で蒸してください。

仕上げに冷蔵庫にあれば白髪ネギなどをスライスしてのせてもいいとおもいます。

お酒がよくすすむ、にんにくの風味が食欲をそそるお店のような簡単お手軽おつまみの完成です。

那須拓也の夏バテ料理研究